水产和渔业论文_发酵豆渣的营养特性及其在水产

文章摘要:豆渣来源广泛，但抗营养因子与粗纤维含量较高，微生物发酵可以改善豆渣的营养特性，提升其活性物质含量。发酵豆渣具有改善肠道健康，促进营养物质消化吸收，提高机体抗氧化能力，调节脂肪代谢等生理功能。文章综述了发酵豆渣的营养特性、活性物质的作用机理及其在水产饲料中的应用研究进展，以期为发酵豆渣在水产饲料中的合理应用提供参考。

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论文作者:李飞龙 余思瑶 肖调义 王红权 

论文DOI:10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.18.032

论文分类号:S963.5

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